今年もアップルジュレを作りました。
林檎の種類や、色づき、などによって、毎回出来上がりの色合いがかわるのですが
今回は、美しく優しい赤い色に。
（これは紅玉で作りました）

最後、お砂糖を加えて煮詰めていくと、美しい色、透明感が出て来て
わくわくします。

小さめのジャム瓶につめてたら、ジャム屋さんの気分になってきました＾＾
調子に乗ってジャムのラベルも作って。

優しい味なので、パンに塗るならトーストしてないパンにたっぷりとかな。
私はそのまま食べるのが好きですが、
ジャムを作る時に、水分代わりに加えたり、ケーキの仕上がりにナパージュ代わりに塗ってみたりと
気軽に色々使えるかと思います。

また次の林檎が届いたら作ってみよう。今度はどんな色になるかな。

今年最初に届いた林檎、紅玉を使ってシンプルパイ。
うすーく伸ばしたパイ生地の上に林檎（そしてお砂糖とバター）を乗せて
焼くだけ。
パイ生地も、軽くて砂糖控えめなので、
もたれることなく、あっというまに完食＾＾

ひときれ目はメープルシロップをかけてますが、
何もかけずに頂くと、パイ生地と、林檎の酸味と味わえて
それもまた美味しく、そしていくらでも食べられるので危険w

今日は、コーヒー豆の焙煎に挑戦。
ちょっと深煎りにしすぎたかなー、でもおやつと一緒に飲むには
ちょうどいい感じ。
部屋中コーヒーのいい香りが漂って、幸せなおやつ時間となりました。
こういうゆとりの時間を大切にしていきたいです。

赤ワインを入れたいちぢくジャム。
綺麗な赤にしたかったので、半量は皮ごと短時間火にかけ
クッキングカッターにかけたあと、皮をむいた実を入れて出来上がり。

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３度目は、薄浅葱さんのレシピで、最後にお醤油＆塩を加えました。
お砂糖は、きび砂糖３分の１くらいと、グラニュー糖で。
ほっこり優しいお味になりました。

今回は２Lサイズで。
このくらいが、家庭用にはいいかも。

同居人が「栗の皮むきは極めた！」と言ってるので、
来年からは、もっともっと気軽に作れそうです＾＾わーい♪


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今回は、予め、サツマイモの蜜煮を作り、
シンプルなアーモンド生地と焼きました。
焼き上がりにバター＆はちみつをたっぷり塗って（これ、美味しい〜！）
胡麻をふって出来上がり。

実家でもらってきたさつまいもが、まだまだ残ってますが
プレッシャーというより、次は何を作ろうかというわくわく感が大きい。
シンプルに甘煮で食べるのも大好きだけれど、
次はサツマイモクリームも作ってみたい。
白あん入りのクレームダマンド（津田陽子さんレシピ）のさつまいもタルトも気になる…。

あー、食欲の秋です。